Las hallacas

LAS HALLACAS son definitivamente mi plato favorito de Venezuela. No solo por el sabor tan exquisito que tienen. Sino por lo que han representado en mi hogar en las fiestas decembrinas. Están hechas con harina de maíz, y envueltas con hojas de plátano, por dentro tiene un guiso de carne, cerdo, pollo. Cada año antes de Navidad y Fin de año nos reuníamos en casa de la abuela para hacer esta comida. Recuerdo que nos dividíamos las actividades: mi abuela hacía el guiso y la masa, mi hermana limpiaba las hojas, mis primos, mi mamá y yo armábamos las hallacas y al final de la jornada entre todos hacíamos 50 hallacas para todos estos días. Adicionalmente a las hallacas, van acompañadas con pan de jamón, ensalada de gallina, pernil, carne o pollo horneado dependiendo de las familias, ponche de crema (hecho por mi 😊) Toda la preparación de la comida se hacía entre risas, anécdotas, y las canciones de gaitas que no podían faltar – típica de estas fechas en Venezuela-, que hacían de este momento el más perfecto.